תזונה ובישול

קדירת גולאש עם ניוקי

בימי החורף הקרים אנו מרגישים יותר צורך בבשר ומנות מבושלות,
זה למעשה מה שאפיין במיוחד את המטבח שלי בימי הקור, היו תבשילי קדירה ומרקים.
החברות הטובות ידעו שבימות השבוע אני על המרקים ומידי פעם פקדו את הסטודיו לקראת הצהריים והתכבדו בקערית מרק או שתיים.
אמה מה, כמו שסבתא לונה של בעלי תמיד אמרה, הבעל צריך לחזור הביתה לארוחה בשרית חמה.
אז מרק זה טוב לחברות, אולם בבית הזה יש רעבים בעיקר בימי הגשמים

Getty Images

מהמרעה ברמת הגולן ועד למטבח בהוד השרון

יש לי חברה שהיא אורים ותומים בכל מה שקשור למזון וכשהיא מתקשרת ואומרת לי, את זה את חייבת לחוות ולנסות אני בכלל לא מתווכחת.
“חברי אותי אליהם” אמרתי לה, אצל “מושבוצ” הכל נשמע ממש נפלא, בשר ללא אנטיביוטיקה וללא זרזי גידול, הבקר גדל בשטחי המרעה ברמת הגולן ואינו עובר שום תהליך.
ממש מהמרעה אל הצרכן.
הבחירה שלי להזמנה ראשונה היתה קלה, 2 ק”ג בקר גולש.

משלוחים לכל חלקי הארץ

הבשר הגיע עם שליח עד הבית, נותרה לי שעה לפני היציאה לערב חברות במלון David Tower  בנתניה, זה היה יום של סופה קשה, היה קר והמצפון אמר קדימה תעמידי לבני הבית קדירה טובה.
בדיקה מהירה העלתה שיש לי את כל שאר החומרים ומיד התחלתי להעמיד כאן תבשיל גולאש לתפארת מדינת ישראל ביום חורף קר

גולאש בקר, המצרכים הדרושים

קדירת גולאש בקר עם ניוקי

  • בצל אחד גדול קצוץ
  • 2 עגבניות מגורדות במגררת גסה
  • 2 שיני שום קצוצוץ
  • 3 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
  • גבעול סלרי חתוך לקוביות קטנות
  • 1 ק”ג בשר גולש מושב”צ חתוך לקוביות
  • משחת פפריקאש הונגרית,
  • 6 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות
  • מלח, פלפל ופפריקה מתוקה לתיבול,
  • חבילת ניוקי
הצבעוניות של הגולאש

אופן ההכנה

    מטגנים את הבצל מוסיפים את השום הגזר והסלרי וסוגרים את הבשר מכל הצדדים.
·      מוסיפים את תפו”א החתוך לקוביות.
·      מוסיפים את תערובת רסק העגבניות ומעט מהפפריקאש.
·      מתבלים במלח, פלפל שחור ופפריקה מתוקה, מוסיפים את הניוקי מלמעלה.
·      מכסים את התכולה במים ומבשלים בהתחלה על אש גדולה אולם לאחר כעשרים דקות מעבירים לאש קטנה עד לריכוך מלא של תפו”א והבשר.

התוספת שתופסת

סוגרים את הבשר

אופן ההגשה

מומלץ לאכול מיד לאחר הבישול כאשר הטעמים עדיין חזקים,
ולהגיש עם לחם פועלים שחור או חלה, לצורך טבילת הלחם ברוטב. צח
להכנת מרק יש להחליף 2 כפות רסק בקופסת רסק קטנה, במקום ניוקי יש להכין ביצקיות ולהוסיף כף חומץ לקראת סיום הבישול כשהבשר כבר רך.
אצלי בבית המנות קיבלו 10 בסולם בר .
בתיאבון

מרק גולאש

משלוח מנות

עם משלוח הבשר הגיעו חבילת המבורגרים,
ההמבורגרים קיבלו מקום של כבוד ליד פירה כמהין וביחד היוו ארוחת גורמה, הם עסיסיים וטעימים, הבשר ממש משובח.

מנה בשר מחממת ליום סגרירי וגשום וגם ליום של חול

גם אתם רוצים ?

אז מה אני אומרת, ביום שכולם עסוקים במשלוח מנות אני כבר מתכננת את החג הבא עלינו לטובה, פסח.
ניתן לקבל גם משלוחי מנת בשרים, המדיה הפכה את הכל עבורנו ליותר נגיש, מציצים במנת הבשר שמוגשת ב”מושבו”צ” ומזמינים את הבשר ויש גם יין ליד הבשר.
יש ימי חלוקה ממליצה לברר מתי, הנגישות הזאת של בשר מרעה מרמת הגולן אלינו לשולחן זו מתנה לאוהבי המטבח והגורמה.
הניוקי, הפפריקאש, איפה משיגים אתן שואלים?
הם כבר מסיפור אחר, מוזמנים לעקוב אחרי סיורי יום תל אביב שלי, חו”ל זה כאן, אנגיש לכם מעדנים מחו”ל ללא עלות הטיסה.
מושבו”צ 04-6795095

//גבירה וולקוביץ׳.

Show More

Related Articles

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Back to top button